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Pain des morts
Bientôt la Toussaint tranditionnellement dans le sud on déguste le pain des morts de Bunifaziu ! Ingrédients:750 gr de farine dont 450gr blanche et 300gr complète (moi j ai mis que blanche )3 oeufs250 gr de sucre40 gr de levure de boulanger fraîche 125gr de beurre ramollile zeste d’un citron non traité300gr de raisins secs300…
Salviata
Bientôt la Toussaint on commence les préparations La Salviata est le gateau de la toussaint en haute Corse Pour 2 Salviata: 300g de farine130g de sucre en poudre2 oeufs1 sachet de levure chimique60g de beurre1 pincée de sel 2 feuilles de sauge séchées au fourdu sucre glaceDans la cuve de votre robot (ou votre saladier…
Torrone mou de la toussaint
Torrone mou de la Toussaint spécialité Napolitaine. Pour un moule a cake 200 g de chocolat noir à 70%400 g de chocolat blanc400 g de pâte à tartiner200 g de fruits secs de votre choix ( noisettes amandes pistaches..) Faites fondre le chocolat noir dans le micro-ondes en procédant comme suit: placez le chocolat en…
Moelleux noisettes chocolat
Carrément bluffant ce gâteau moelleux aux noisettes et chocolat. Il se prépare en 10 min chrono et se déguste en 2 min chrono recette :Ingrédients :200 g de farine100 g de poudre de noisettes160 g de sucre roux2 sachet de levure chimique200 ml de lait80 ml d’huile de tournesol2 œufs1 cuillère à soupe de vanille…
Risotto safrané à la courgette speck
Des jolies couleurs automnales pour ce risotto safrané à la courge speck et fromage de brebis Corse Pour 4 pers400 g de riz spécial risotto400 g de courge1 oignon1 verre de vin blanc secbouillon de légumes environ 1 litre40 grammes de beurreHuile d’olivePersil30 g de fromage de brebis4 tranches fines de speck25 g de crème fraiche…
Focaccia garnie aux légumes et pesto
Pour la pâte :500 grammes de farine 10 g de levure de boulanger fraîche 10 grammes de sucre 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 330 ml d’eau tiède Pour la garniture:1 petit poivron rouge1 petit poivron jaune1 aubergine1 courgetteQuelques tomates cerisesDu pestoHuileSel Coupez tous les légumes sauf les tomates…
Moelleux citron.oranges
190g de farine ’00125 gr de beurre mou 190 grammes de sucre 3 œufs entiers100 gr de jus d’orange frais à température ambiante (environ 2 oranges)Le zeste de 2 orangesle zeste et le jus d’un citron1 sachet de levure chimique une pincée de selPour le glaçage à l’orange:Le jus d’une grosse orange2 à 4 cuillères…
Pisticcini et falculelle
Pisticcini : 200gr de farine de chataigne tamisée 2 verres d’eau légèrement salée : mélanger la farine de chataigne avec l’eau afin de former une sorte de pâte à crêpes .. La laisser reposer une heure puis la faire cuire comme des crêpes mais plus petites .. Pour les Falculelle Il vous faut : 500gr…
Défi Cucina Corsa 